Bodegas San Valero – не просто винодельческая компания, а целый кооператив, основанный в 1944 году 60 виноделами из региона Кариньена. Сегодня, объединение выросло до 500 участников, сплоченных общей целью – производство высококачественных вин, подходящих для самых требовательных гурмэ.

Еще в 1932 году монахи культивировали лозы на землях Bodegas San Valero. Одна из самых древних Испанских конфессий всегда была привержена инновациям и качеству, выпускаемого вина. В результате, Bodegas San Valero стала одной из первых виноделен, которая внедрила линию розлива в 60-х годах. А в 1983 году винодельня сделала ставку на контролируемый сбор урожая, установив параметры контроля качества всех процессов.

Помимо инвестиций в передовые производственные мощности, недавно кооператив внедрил строгую селекцию, стремясь к еще большему превосходству в своих винах, благодаря выбору виноградников старше 30 лет.