Azienda Agricola Palari di Salvatore Geraci

Azienda Agricola Palari di Salvatore Geraci

Ациенда Агрикола Палари ди Сальваторе Джерачи

«Мы воссоздали многовековую славу древнего и благородного вина Фаро, которое в течение долгого периода времени находилось на стадии упадка и производство которого в 80-е годы приблизилось к нулю. Наша цель — используя современные технологии, совершенствовать этот шедевр и распространить славу о нем по всему миру»
                                                              Владелец Сальваторе Джерачи

Хозяйство основано в 1990 году на острове Сицилия, в провинции Мессина. Существует большое количество доказательств того, что виноделие здесь существовало еще в 14 веке до нашей эры. В начале 20-го века филлоксера нанесла серьёзный урон сицилийским виноградником, и в 1985 году большинство местных сортов оказалось на грани вымирания. Семья Джерачи обосновалась здесь еще в начале 18 века, однако винодельческий потенциал принадлежащих им земель был раскрыт относительно недавно. Это заслуга архитектора Сальваторе Джерачи и известного энолога Донато Ланати. Воплощение в жизнь поставленной ими цели, возрождение старинной винодельческой традиции на основе современных технологий, потребовало самых серьезных усилий. Достаточно сказать, что виноградник хозяйства разбит на значительной – до 1 475 метров - высоте, а крутизна обращенного в сторону пролива, а потому хорошо обдуваемого ветрами склона, в некоторых местах составляет 70 %. Этим отчасти объясняются небольшие размеры виноградника, площадь которого приближается к 7 га. Культивируются почти исключительно автохтонные сорта, многие из которых стали в наши дни очень редкими. Вся деятельность хозяйства является воплощением принципов качественного виноделия - недаром Сальваторе Джерачи говорит, что стремится создать нечто подобное Romanée Conti. Лозы подрезаются очень коротко, так что с каждой собирается не более 1 кг ягод. Полностью вызревающий, благодаря мягкому микроклимату, виноград собирается вручную и доставляется на винодельню в небольших корзинах. Алкогольная ферментация проводится на автохтонных дрожжевых культурах при контролируемой температуре. Вина выдерживаются в барриках в кондиционируемых помещениях. Первое вино от Azienda Agricola Palari было представлено на рынке миллезимом 1990, однако и сейчас суммарный объем производства не превышает 50 000 бутылок в год. В хозяйстве изготавливаются всего 3 вина - очень богатые, женственно элегантные, округлые, которые в слепой дегустации, и в самом деле, наводят на мысль о продукции лучших апелласьонов Бургундии, но при этом несут несомненный отпечаток сицилийского терруара. Следует отметить, что успех вин Palari способствовал сохранению и популяризации находившегося под угрозой исчезновения апелласьона Faro, который и ныне остается едва ли не самым маленьким в Италии.

Сайт производителя : www.palari.it

Вино от производителя

Внимание!

Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц,
не достигших совершеннолетнего возраста.

Алкоголь противопоказан лицам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам,
лицам с заболеваниями центральной нервной системы и органов пищеварения.